Jagten på den gode chokoladekage

Som overskriften antyder har jeg sat en jagt ind på den gode chokoladekage. 

Indtil videre er Louisa Lorangs chokoladekage på sorte bønner min yndlings.

http://louisalorang.dk/2012/04/chokoladekage-med-sorte-bonner/

Opskriften på hendes vidunderlige kage er her 

Opskriften giver 10-14 muffins
200 g kogte sorte bønner
100 g blødt smør eller fri margarine hvis man ønsker et laktosefrit resultat

100 g rørsukker

100 g smeltet, mørkchokolade

korn af ½ stang vanilje

1 nip salt

½ dl kakao

1 tsk. bagepulver

½ tsk. natron

5 æg

Jeg tilsætter altid selv 1 spsk brun farin, og har erfaret at kagen sagtens kan lave på halv mængde sukker og stadig smage forrygende, ligesom man med fordel kan lave den på palmesukker. 

Blend bønnerne i en foodprocessor, kom smør og sukker i foodprocessoren og blend til massen er glat og samlet. Kom smeltet chokolade i og blend igen. Kom vanilje og sukker i og bland kakao, bagepulver og natron sammen. Blend æggen i et ad gangen. Fyld kagemassen i 12-14 muffinforme og bag dem ved 185 grader i 25-35 minutter, eller til de er gennembagte.

Men hvis man ikke lige står med sorte bønner på hånden har jeg i dag eksperimenteret mig frem til en chokoladekage med en god skorpe, som samtidig er dejlig fugtig inden i. 
Så den opskrift vil jeg med det samme dele med jer. 

4 æg 
150 gram sukker 
100 gram smør 
100 gram god mørk chokolade 
1/2 dl usødet kakao
1 tsk bagepapir
1/2 tsk natron 
2 spsk brun farin 
1 spsk vaniljesukker 
1 nip salt 
60 gram hvedemel

Rør sukker, vaniljesukker, brun farin og æg sammen, varm smør og chokolade i microbølgeovnen eller i en lille kasserolle, -rør jævnligt. 
Tilsæt den smeltede masse i æg og sukker massen og rør mere. 
Tilsæt herefter kakao og mel, rør det sammen. Vend til sidst salt, bagepulver og natron i dejen. Bages ved 175 grader i omkring 25 min.